Kartoffel-Kürbis-Pizza

Das Rezept ist glutenfrei und laktosefrei. Durch den Käse zusätzlich würzig, relativ aufwändig durch Verarbeitung des Kürbis und das Raspeln.

• 400g Kartoffeln
• 200g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 150g Ribeaupierre (Käse)
• 300g Cherry-Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• Pfeffer, Salz

• Zwiebel fein hacken.
• Käse reiben.
• Kartoffeln schälen und raspeln.
• Kürbis entkernen und mit Schale raspeln.
• Ofen auf 200°C vorheizen.
• Hälfte des Käses, sowie 4 EL Olivenöl mit Zwiebel, Kürbis und Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Diese Masse auf Backblech verteilen und ca. 30 Minuten auf unterster Schiene backen.
• Tomaten in Scheiben schneiden.
• Pizza mit Tomaten, Käse und Rosmarinnadeln belegen.
• Weitere 10 Minuten backen.