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--- rezepte_und_ernaehrung:spinat-pfannkuchen_mit_orangen-moehren [2014/09/23 20:34] – angelegt hkolbe
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+====== Spinat-Pfannkuchen mit Orangen-Möhren ======
+Arbeitszeit: ca. 30 min. \\
+Zusätzlich: 30 min.
+Das Gericht ist vegetarisch und kann ohne Probleme laktosefrei und glutenfrei zubereitet werden.
+===== Zutaten =====
+  * 120g Spinat
+  * 350ml Milch
+  * 4 Eier
+  * 200g Mehl
+  * 30g Butter
+  * 200g Feta
+  * 600g Möhren
+  * 2 Knoblauchzehen
+  * 250ml Orangensaft
+  * Olivenöl
+  * 1 EL Senf (grob, wenn möglich)
+  * 2 TL Honig
+===== Zubereitung =====
+  - Spinat kochen und ein wenig abkühlen lassen
+  - Spinat mit Milch im Mixer pürieren
+  - Butter flüssig machen
+  - Spinatmilch mit Eiern, Mehl und Butter verrühren
+  - Teig 30 Minuten gehen lassen
+  - Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden
+  - Knoblauch fein hacken
+  - Möhren und Knoblauch in etwas Öl ca. 3 min. anbraten
+  - Orangensaft dazugeben und 10 min. köcheln lassen (je nach Dicke der Scheiben)
+  - Senf und Honig unterrühren, Käse reinbröckeln - ggf. mit Salz und Zucker abschmecken
+  - Pfannkuchenteig mit ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne ausbacken
+  - Pfannkuchen mit Gemüse belegen
+{{tag>Rezept vegetarisch}}